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超簡単!!! 美味しい漬物
最近『ぬか床』をダメにしてしまいました矢印
やっぱりマメに漬け込んでかき混ぜないとイカンですねぇ。
今、新しく作りなおしても しばらくはマメに漬けられない状態が続きそうなので諦めました。

干した大根を甘酢に漬けたり、醤油に漬けたりしてたんですが
それは、それで美味しいんだけど、飽きるんだよねぇ(笑)

で、ふと思い出したのが この本 ↓

母に習えばウマウマごはん母に習えばウマウマごはん
(2005/06)
小栗 左多里小栗 一江

商品詳細を見る


確か、これに「お!簡単だから今度作ってみよう」と思った漬物が載ってたハズ。。。。
パラパラと捲るとすぐにみつかりました。

味噌とヨーグルトを同量、よーく混ぜて
そこに野菜を一晩漬けておくだけの 超簡単お漬物。
きゅうり、にんじん、大根 など試してみましたが
コレが、以外に美味しいの!!!
ヨーグルトの乳酸菌効果なのか、
『長い事かわいがって育ててほどよく発酵が進んだ糠漬け』のような味わい☆☆

糠床に比べるとちょっと不経済ではありますが、
またジックリ糠床を育てる気分になるまでは、コレで行こうと思います♪
Secret
(非公開コメント受付中)

私も早速・・
わぉ!!
ここで小栗さんに出会えるなんてv-344
私もこの本、っていうか小栗さんの「ダーリン・・」各種、「冒険旅行」
そして「トニー」シリーズ完璧にコレクションしてます。

あちゃ・・これを料理本として位置づけてなかった~v-356
そうですよね、今、見返してみましたがお手軽で、今流行の「おうちで居酒屋」メニューが満載。
私も早速作ってみます。
>みどすけさん
私も全冊揃えております。
絵も楽しいし、ちょっとお勉強にもなるし
何回読み返しても面白いですよね~☆

私も、読み物として楽しく読んで
この中の料理は作ってなかったんですが、手軽に作れて彩りの良い美味しそうなのが多いですよね☆
この、味噌とヨーグルトで昨日「銀ダラ」を漬け込んでみたら
西京漬けのような感じでアッサリ美味しかったです。
手作りのお漬物
いいですね~
簡単ってところがポイント高し♪
ずぼらな私にはぬか漬けはハードルが高かったので
これなら挑戦できそうです!

私も小栗さんの本、好きです♪
>Rikaさん
糠漬けは、一度ちゃんと美味しい糠床ができれば
あとは毎日かきまぜるだけなんだけど、忙しくなったりすると
ついつい忘れがちになっちゃいます・・・。
その点、これは簡単な割りに美味しいですよ☆☆

小栗さんの本、楽しいですよね♪
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